sábado, 14 de marzo de 2015

Buñuelos de pescado



Yo tengo que ir al contrario de todo el mundo. Eso es así. Época de Fallas y todos engullendo buñuelos de calabaza y churros y yo va y decido hacer buñuelos... pero de pescado, ¡olé yo! 

[y lo bien que sé comer bunyols de carabassa? ¡oye! una experta... ]

Mi afición por el pescado es baja tirando a nula... posibles motivos:

1. Soy piscis y tengo un aprecio a los de mi especie
2. El anuncio de pezqueñines, ¡no gracias! me caló profundamente en mi infancia y juré a lo Escalata O'Hara que nunca volvería a pasar hambre comer pescado
3. El colegio de monjas, la Semana Santa y sus viernes sin carne [pufff... esos palitos/figuritas de merluza... ¡escalofríos recorren mi cuerpo!]

Este último motivo, y el de más peso en mis posibles traumas infantiles, me hizo desarrollar una capacidad de reconocer merluza y pseudo-merluza allí donde me la ponían (aunque mi madre me jurase y perjurase que todos-sus-inventos-por-esconder-la-merluza no eran merluza). 

Pero ya soy mayor y soy capaz de comer merluza, pero SIN ESPINAS, ehhh! que si no se me hace bola... jajaja. Hoy, para los que entendéis mis traumas y para los que piensan que estoy loca y que disfrutan comiendo pescado, os traigo estos buñuelos. Vamos con la receta :) 


Ingredientes

  • 200 gr. pescado blanco (merluza, tilapia, platija...)
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal, pimienta negra, perejil picado y levadura
  • Harina (la que admita)
  • 1 diente de ajo y pimentón picante/dulce (opcional)

Preparación
  1. Batimos el huevo y picamos finamente el ajo
  2. Desmenuzamos los filetes de pescado y los incorporamos al huevo.
  3. Salpimentamos y añadimos el perejil picado, el ajo y el pimentón
  4. Seguimos con la harina y la levadura. Mezclamos hasta que salga una masa manejable y no muy compacta.
  5. Calentamos aceite en una sartén y con una cucharita de postre vamos formando pequeños buñuelos,
  6. Freímos hasta que estén dorados.
  7. Vamos sacando los buñuelos a un plato en el que previamente habremos puesto papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.


¡¡¡LISTO!!!



Notas
  • Yo sólo he hecho 200 gr, de pescado porque es lo que tenía a mano, pero ya que nos ponemos al tema, os recomiendo doblar cantidades. Como aperitivo son un éxito.
  • El concepto de "harina, la que admita" sé que da mucha rabia. Yo tampoco he entendido nunca qué tipo de medida es esa, jajaja, Pero de verdad que es fácil. Empezad con poca harina y vosotros mismos sabréis qué textura es la correcta, Si como yo se te va la mano con la harina y se te queda un bloque-pegote, añádele un poco de agua para rebajar la masa, 
  • ¿Y si le echamos unas gambitas a la masa? Mmm.. me relamo sólo de pensarlo (pescado con espinas no... pero mariscadas las que quieras, jajaja!)
  • Acompáñalos de limón, mayonesa, salsa tártara...
  • Recién hechos están de vicio pero por comodidad los he hecho la noche de antes para llevármelos en el tupper para comer en el trabajo al día siguiente y siguen igual de buenos.
Hace más de un año que no publicaba en este blog... me ha dado tiempo de descansar, pero nunca he dejado de cocinar... y vuelvo con ganas :) Continuamos!!!