domingo, 9 de septiembre de 2012

Arroz con calamares en su tinta


Ya llegó septiembre con sus síndromes post-vacacionales, la temida vuelta al cole, los coleccionables de 1€ la 1ª entrega, la-mitad-de-tu-sueldo las 800 entregas restantes (OMG!), los buenos propósitos: como mantener más al día el blog, ejem... ejem..., no comer como una vaca-burra, jajajaja, al gym estoy apuntada (¡¡¡nenaaa, no te digo más!!!)... y hasta aquí el resumen de lo %&$" que es volver de vacaciones... jajaja.

Para los que, como yo, están todo el día fuera de casa y tienen que comer en el trabajo, hoy les dedico mi nueva receta ideal para tupper y también por lo rápida que es de hacer. ¿Quién dijo que comer de tupper era aburrido? ;)

Ingredientes (2 personas):
  • 1 vaso de arroz
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • 1/2 cebolla y 1 tomate (para el sofrito)
  • 2 latas pequeñas de calamares en su tinta
  • Allioli para acompañar (opcional)
  • Aceite y sal

Preparación:
  1. Calentamos aceite en una cazuela y en otro cazo más pequeño (o en el microondas) calentamos el caldo de pescado.
  2. Cortamos en trozos pequeños la cebolla y rallamos el tomate.
  3. Rehogamos la cebolla hasta que esté transparente y añadimos el tomate. Salamos.
  4. Cuando se haya evaporado parte del agua que suelta el tomate, añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que se impregne del sofrito.
  5. Añadimos el caldo y subimos el fuego durante 5 minutos.
  6. Bajamos el fuego y le incorporamos las dos latitas de calamares con su tinta.
  7. Mantenemos a fuego medio unos 12 minutos aprox. o hasta que el arroz esté en su punto. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
  8. Dejamos que repose el arroz fuera del fuego unos minutos... ¡y listo!

¡¡¡AL TUPPER VAS!!!
 



Notas:
  • Si no te gusta que se note la cebolla, tritúrala con el tomate. Yo antes lo hacía siempre así pero en el curso de arroces al que fui me enseñaron que es mejor cortarla para no perder todo el agua que suelta al triturarla. A mi me encanta la cebolla pero se que hay gente que si la ve en un plato huye así que ya os digo ¡al gusto! Aunque cortándola en trocitos pequeños y rehogándola bien tampoco es que se note mucho... no me seáis tiquismiquis, jejeje!
  • El arroz también se puede hacer de dos formas: dándole unas vueltas previas con el sofrito antes de echarle el caldo caliente (como hago yo) o echar primero el caldo y cuando hierva añadirle el arroz. ¡Por supuesto que se puede hacer como queráis! La cocina no soy matemáticas (menos mal! jajaja)
  • Si ves que al poner las latitas no se queda todo negro el arroz no te preocupes, menea la cazuela (imprescindible alegría y buen ritmo, jejeje) y ya verás como se reparte la tinta mejor. ¡¡¡No tengas la tentación de moverlo con la cuchara!!! Ya sabéis que arroces y cucharas no se llevan bien. Este es un consejo del grupo (que me acabo de inventar pero estoy segura de que tiene muchos fans, jejeje): Arroces Pastosos, ¡No, Gracias!
  • No hace falta que diga que el allioli mejor para cuando estemos en casa, ¿no? Que todavía hace mucha calor y allioli y tupper no es buena combinación... ¡que nadie se me ponga malo, eh! (y menos con este arrocito tan "güeno"! ;)

martes, 28 de agosto de 2012

Helado de cheesecake

Basta que diga en el post anterior que quería iniciarme en el mundo heladero para que ahora - quién me sigue en Facebook... ¡¡¡con muchos meses de retraso!!! :( - os ponga mi primera receta de helado. Y es que fue ver esta receta en Whole Kitchen y animarme.
Siempre me había parecido muy difícil hacer helados (sobre todo para lo rápido que me los zampo luego, jejeje) porque, que si tienes que estar batiendo cada cierto tiempo porque si no no queda cremoso, que si el azúcar invertido, que si otro trasto más en la cocina llamado heladera... bufff, nada, que de sólo oírlo (leerlo) me agobiaba. Pero, ¿sabéis qué? Hacer helado casero es TAN FÁCIL y TAN GRATIFICANTE que ahora lo que me da rabia es no haber hecho antes, jajaja.
Sólo hace falta una cosa: TIEMPO. Cógete una mañana o una tarde en casa, es el único requisito... porque sí, aquí la técnica es la de remover el helado cada 45-60 minutos durante 3 horas. Pero que de verdad, ¡merece la pena! ¿Alguna vez os he mentido? Pues hacedme caso y seguid leyendo ;) ¿Os doy una buena idea? Si como a mí os gusta tumbaros en el sofá de vez en cuando en modo sesión maratoniana de series lo tenéis chupao'. 1 capítulo y a remover. Otro capítulo y otra vez a remover. En tres capitulillos de na' tendréis el helado listo... vengaaa, no me deis las gracias, jejeje... el consejo es gratuito :P Yo ahora mismo estoy enganchada a Fringe (a la espera de la 2º temporada de American Horror Story, jeje) los capítulos son de unos 45-50 minutos así que entre capítulo y capítulo a pegarle un meneo al helado... cuando te des cuenta el helado estará hecho... ¡¡¡palabrita de la niña! :)

Ingredientes:
  • 200 ml. leche
  • 280 ml. nata
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 gr. queso crema (tipo Philadelphia)
  • 3 yemas de huevo
  • 125 gr. azúcar
  • Mermelada de fresa
  • Galletas de mantequilla


Preparación:
  1. Calentamos en un cazo la leche con la nata y la vainilla. No dejamos que hierva.
  2. Mientras en un bol mezclamos las yemas con el azúcar y el queso. Batimos.
  3. Vertemos un poco del contenido del cazo en el bol sin dejar de remover éste último. Esto lo hacemos para que no cuajen las yemas con el líquido caliente. Removemos enérgicamente.
  4. Pasamos el contenido del bol, que ya estará templado, al cazo y removemos a fuego lento hasta que espese un poco la mezcla. No dejamos que hierva.
  5. Pasamos la mezcla a un bol (preferiblemente de acero inoxidable ya que acelera el proceso de congelación) y dejamos reposar fuera de la nevera hasta que se enfríe.
  6. Metemos al congelador 1hora. A partir de esa hora iremos removiendo el helado con unas varillas o una batidora eléctrica en intervalos de de 45-60' durante 3 horas.
  7. Pasado este tiempo pasar el helado que ya estará cremoso a otro recipiente (en mi caso un tupper de plástico) y añadirle las galletas trituradas y la mermelada de fresa al gusto del consumidor ;)
  8. Dejamos enfriar un par de horas (¡¡¡o lo que aguantéis!!! jejeje) y a disfrutar :)

¡¡¡HELADO PARA TODOS!!!



Notas:
  • Las galletas yo las trituré demasiado y creo que habría estado más bueno si se hubiese notado más los trocitos de galleta en la boca. ¿¿¿Pueden estar más buenas estas galletas danesas de toda la vida??? Ya sólo las cajas me encantan :) Truco: Mete las galletas en una bolsa, ciérrala (importante! jajaja) y darle unos golpes con un mazo de mortero (modo desestresante) o pásale un rodillo por encima (modo antirruidos) ;)

  • Échale un vistazo a esta página: http://denikatessen.blogspot.com.es/2010/07/como-hacer-helados-caseros.html Explica cómo hacer helados estupendamente.
  • Yo como tengo pánico a los moldes que dejan sabor (ya tengo varias malas experiencias con moldes de silicona y de plástico) cuando guardé el helado en el tupper, éste lo forré de papel film. Nada estético, pero muy higiénico, jajaja. Si lo guardáis en tupper de cristal no lo llenéis a tope, podría reventar en el congelador.
  • Y si queréis quedar estupendamente porque quieres hacer un regalo a una persona muy especial nada como comprar tuppers nuevos (que ya se destinarán forever and ever para helados... porque si, amigos, vais a repetir y engancharos como yo a los helados caseros, jajaja) y darle vuestro toque personal. ¿Os gusta? La que lo recibió dice que le encantó y que estaba más bueno que los helados de Mercadona, jajajajaja... oye! y más sano, eh! Si es que así da gusto "engordar" a los amigos ;)
Visto en: Whole Kitchen

viernes, 29 de junio de 2012

Fresas chocolateadas con helado

Aviso antes de empezar, el helado es de tarrina... ooohhh, ¡lo siento! Todavía no me he iniciado en el mundo de los helados pero no será por ganas. Heladera no me compraré (básicamente porque no me caben ya más trastos en la cocina, jejeje) pero prometo futuras entradas de helado.
Mientras vamos con dos de las cosas que más me gustan (gastronómicamente hablando, se entiende... ¿no?): las FRESAS y el CHOCOLATE. De fresas ya he colgado varias recetas y el chocolate quien me conoce sabe que cuando entro en modo Sloth me vuelvo un poco lokita (por no decir insoportable, que queda muy de repelente y no me gusta, jajaja). Este postre, sencillo donde los haya (casi casi ni lo iba a subir...) puede que sea uno de mis postres favoritos. Que sí, que mucho tiramisú y mucha tarta de queso, pero a mí me preparas este postre y me tienes ganada. Esto lo digo por todos aquellos que no me quieren invitar a sus casas por vergüenza de que no saben que hacer porque "que si tú cocinas y yo no sé", "que si tienes un blog de cocina, ¡¿y ahora yo qué hago?!"... jajajaja, pues para que comprobéis que soy de gustos sencillos :) Podéis invitarme tranquilamente que a una le gusta cocinar pero de crítica gastronómica tengo poco y de "buen saque" mucho ;) Sé lo que cuesta hacer una comida o cena para gente de fuera pero si le pones ganas y un poquito de cariño segurísimo que sale bueno. ¿Cursi lo que acabo de decir? No, #verdadverdadera :) Buenooo... menudo rollo que he soltao' para que me invitéis... jajajaja.

La receta más fácil, imposible. No me cansaré de repetir que todas las recetas que os pongo en el blog son fáciles, eso de 20.000 pasos para hacer una receta no va conmigo (que una está to'l día fuera de casa y también le apetece descansar...)

Ingredientes:

  • Fresas
  • Chocolate de cobertura (chocolate para postres)
  • Sésamo
  • Helado 

Preparación:
  1. Derretimos el chocolate en el microondas (¡cuidado que no se te queme! ya sabes, de 30 en 30 segundos y en modo "descongelar") o al baño maría.
  2. Lavamos las fresas y le quitamos el rabito.
  3. Mojamos las fresas en el chocolate y dejamos que enfríen encima de un papel de horno.
  4. Antes de que se seque el chocolate, espolvoreamos un poquito de sésamo.
  5. Enfriamos en la nevera hasta la hora de servirlas.

¿Pero puede estar más bueno este postre? ;)



Notas:

  • No cortéis el rabito de las fresas antes de lavarlas. Absorberían mucha agua y perderían sabor. Siempre después. 
  • En una feria medieval en la que estuvimos (otro día os hablaré de mi absoluta perdición por estas ferias, jejeje) encontramos en un puesto de frutos secos sésamo caramelizado ¡¡¡es-pec-ta-cu-lar!!! Así que si vais acordaos de mí y compradlo... a esta receta le iría estupendamente. 
  • Prepara esta receta el mismo día que vayas a comerla. El chocolate y el frío no es que se lleven muy bien (ya sabéis que con excesivo frío al chocolate le salen esas manchas blancas tan feas...)
  • Nota de la cocinera: A mí me gusta el helado de vainilla&cookies (lo digo por si tenéis pensado invitarme... jajajaja) 
  • Nota (muuuy personal) de la cocinera: Esta receta se la dedico a mi Paulis, que el otro día nos dio una alegría muy grande y hoy nos ha llegado otra más triste. Este postre nos lo comimos en su casa, yo puse las fresas y ella el helado... fue una cena buenísima, de esas en la que cada una aportamos nuestro granito de arena y comemos como si no hubiese mañana, jajaja. Pues eso cariñet, ¡¡¡queremos verte una sonrisa bien grande!!! :)

jueves, 14 de junio de 2012

Tartaletas de atún

Un aperitivo fácil y rápido. Perfecto para ver hoy el partido de España - Irlanda, ¿que no? ;)


Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 2 latas de atún escurridas de su aceite
  • 200 ml. de nata
  • Obleas para empanadillas
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta

Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Engrasamos un molde de magdalenas con un poco de aceite.
  3. Colocamos las obleas para empanadillas.
  4. En un bol mezclamos los huevos con el atún y la nata. Salpimentamos.
  5. Rellenamos las obleas con la mezcla anterior.
  6. Echamos un poco de queso rallado encima y metemos al horno de 30' - 35', hasta que esté cuajado.
  7. Gratinamos los últimos minutos para que coja color.


¡¡¡YA LLEGA EL PICOTEO!!!




Notas:
  • Si quieres puedes variar la mezcla. Yo como me quedé con unas cuantas obleas por rellenar le puse taquitos de pavo en vez de atún... Bacon, jamón serrano, cebolla o champis pochados previamente en una sartén... ¡lo que te apetezca!
  • Según mi chico sabe a tortilla de atún... bueno, es como una tortilla de atún con nata, ¿no? ¿se lo damos por bueno? jajaja... así que fans de la tortilla de atún (como yo!), ¿a qué esperáis para probarla? ;)

Visto en: La cocina de Angie

viernes, 8 de junio de 2012

Taller de sushi

El pasado sábado acudimos a Montesa Cuisine (tienda especializada en menaje, C/Cádiz 15) para hacer un curso de sushi. A quien le guste el tema de cocinar sí o sí tiene que visitar esta tienda. Nosotros llegamos un poco antes y estuvimos echándole un vistazo y la verdad es que tienen de todo. Yo no intentaba mirar mucho porque si no me hubiese comprado media tienda... ¡y no exagero! Que yo en estos casos tengo mucho peligro, jajaja.

Tuvimos la suerte de ser poquitos en el curso (5, cuando de normal los grupos siempre los completan con unas 15 personas aproximadamente) por lo que fue un taller muy cercano y participativo.

Javier, el cocinero que nos dio el curso es una máquina (de hacer sushis, jajaja), no ahora en serio, lo que quería decir es que nos gustaron mucho sus explicaciones y lo fácil que hacía él que pareciese hacer sushi... hasta que nos dio la oportunidad de intentarlo nosotros, jejeje. A ver, tampoco estoy diciendo que sea difícil pero pienso que hace falta mucha práctica para que salga bien. ¡Prometo futuras entradas de sushi, hoy solo experiencia y fotos! :) Eso sí, los que preparamos ese día estaban igual de buenos que los de restaurante, eh! Ni más ni menos ;)

Se le llama sushi a todo plato que contiene sumeshi (arroz avinagrado) con pescado crudo principalmente (salmón, atún, pez mantequilla [que aquí es complicado conseguirlo pero es que me quedé con el nombre porque me pareció súper gracioso, jajaja]...), aunque también es común encontrarlo con marisco (pulpo, gambas...), verduras y huevo (tortilla).
En un principio se utilizaba el arroz junto al pescado crudo para que la fermentación del primero ayudase a conservar el pescado. Podía mantenerse un par de meses, luego se consumía el pescado y se tiraba el arroz. Pero como estos japos no tiran (tienen el síndrome de todas las madres y abuelas) decidieron no conservar el pescado así y comérselo a la vez el pescado crudo con el arroz avinagrado (¿pa' que nos vamos a esperar? digo yo que pensarían...).

Existe un mundo en torno al tipo de corte y la filosofía zen que envuelve a su preparación, pero bueno, esto ya es nivel avanzado de cultura y gastronomía nipona así que nosotros vamos a lo que vamos, a la práctica. 


Los tipos de sushi que hicimos fueron:

  • Maki de surimi, pepino, aguacate, rúcula y cebolla frita: ¡¡¡ayyyy, qué bueno!!! sólo de pensarlo se me hace la boca agua. Éste lo hicimos con el método tradicional, con la esterilla (no de bambú, sino de silicona, que es más moderno e higiénico, jajaja). Está apuntada en la lista de cacharritos de cocina ;)
  • Maki de salmón, tofu y daikon: Este lo hicimos con un aparatejo muy conseguido que hace los makis perfectos y encima tiene como unas ranuras a los laterales para que las piezas de sushi salgan todos iguales... Eso sí, pierde toda el encanto zen ;)
  • Hosomaki: Igual que el maki pero de un solo ingrediente, en este caso, salmón.


  • Uramaki o california roll: Es como el maki pero invertido. El arroz rodea el alga. Éste lo hicimos con huevas de wasabi y sésamo negro y relleno de surimi, aguacate y cebolla frita. ¡Espectacular!
  • Temaki: Es como un cucurucho. De éste hicimos varios y de varios sabores. Uno de ellos lo hizo mi chico y le quedó genial, jeje: Orgullo de consorte de futuro temakero profesional ;)
  • Niguiri: Bolita de arroz estirada con una tira de pescado, marisco o tortilla encima. En algunas ocasiones se coloca una tira de alga alrededor para sujetar el ingrediente escogido con el arroz. [Atentos a la foto que las tiras de alga las corté yo y ahí se nota to'l arte que tengo, jajaja]
  • Gunkan: Son parecidos a los niguiri per con una tira ancha de alga alrededor del arroz en forma de coraza. ¡Éste es el que hice yo! Olé, olé qué bueno ;) Aunque según Javier es el más fácil de hacer, jajaja.. mi gozo en un pozo. Aunque manejar ese arroz pringosito tiene su grado de dificultad... volviendo a la niñez y los juegos con plastilina ;)
En otra entrada os contaré como se hace el arroz (hay vídeo de cómo lo estoy abanicando para enfriarlo pero mi alto grado de vergüenza me prohíbe colgarlo, jajaja) y el almíbar para darle ese toque avinagrado. También intentaremos hacer nuestros primeros sushi sin ayuda de Javier. Os dejo con estas fotos, que también podéis verlas en la página de Facebook de Un beso a la cocinera

Gracias a Montesa Cuisine y a Javier por hacernos pasar una mañana estupenda. Estoy pendiente de que saquen el curso de cocina árabe a ver si también puedo hacerlo... uyyy, que internacional estoy yo últimamenteeee ;)


miércoles, 6 de junio de 2012

Ensalada de brotes tiernos con jamón de pato, crujiente de parmesano y vinagreta de fresas

¡Menudo título más largo! Casi que ya no me hace falta explicaros la receta, jajaja... con el nombre que le he puesto es imposible que haya sorpresa ;) 

Esta ensalada la hice para el Día de la Suegra [nueva celebración inventada en casa], os explico, si el 1º domingo de mayo se celebra el Día de la Madre, el día de antes es el Día de la Suegra (y viceversa al año siguiente, ¡claro!) y así no tenemos que dividirnos. No penséis que lo hacemos porque una u otra se vaya a enfadar, ¡qué va! las dos son súper comprensivas, lo hacemos porque así tenemos doble celebración, ¡anda que no nos gusta! jajaja. 

También escribo hoy esta entrada porque a través de Twitter y varios blogs de cocina me he enterado que hoy se celebra el #Díadelaensalada y como yo tenía esta receta pendiente de publicar y me hace mucha ilusión después de otras convocatorias de este tipo en las que no he podido participar (#Díadeltupper, #Díadelsuperbocata, #Díadelatapa...) hoy no me escapo y presento esta ensalada bien rica. Venga, animaros a hacerla que hay que aprovechar que estamos en temporada de fresas y si tenéis invitados o celebráis algo especial, seguro que triunfáis ¡garantizado! :)

Ingredientes:

  • Brotes tiernos
  • Jamón de pato
  • Queso parmesano
  • 5 o 6 fresas
  • Un puñado de piñones
  • Reducción de vinagre de modena
  • 1/2 vaso de aceite de oliva

Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. En un papel de horno formamos círculos de queso parmesano
  3. Metemos el queso al horno unos 5', hasta que el queso se funda y empiece a tomar color los bordes [mirad las notas]
  4. Lavamos los brotes tiernos y los colocamos en los platos
  5. Para preparar la vinagreta calentamos una sartén y tostamos los piñones. Cuando estén dorados añadimos las fresas y salteamos 1'. ¡¡¡menudo olor más bueno que vas a tener en la cocina!!! Apagamos el fuego y añadimos el medio vaso de aceite y un chorreón generoso de reducción de vinagre
  6. Añadimos el jamón de pato y los discos de queso que ya estarán templados y salseamos con nuestra vinagreta


¡¡¡A COMER!!!





Notas:
  • El parmesano que encontré fue en polvo. Es un queso fuerte y con mucho sabor. Ya lo utilicé para acompañar la crema de calabacín
  • Al meter el queso en el horno tenéis que estar atentos para que no se os queme. Pongo aproximadamente 5', pero depende de cada horno, minutos más o menos. No os descuidéis porque si se tuesta mucho amarga un montón. En cuanto veáis que cogen color los bordes, ¡sacamos del horno!
  • Tenéis que utilizar papel especial para horno. Lo encontráis en cualquier súper y es realmente útil si, como a mí, os gusta hornear masas como el hojaldre. No vale papel de aluminio o de albal ¡Imposible despegar luego el queso!
  • La salsa de fresas la he visto para aliñar ensaladas de pasta. Yo todavía no lo he probado, ¡pero tiene que estar de vicio! ;)
  • No preparéis la vinagreta con mucha antelación, debe servirse tibia ya que gana mucho en sabor.

Aprovecho para recordaros la página de Facebook ¿todavía no le has dado al "Me gusta"? :)

https://www.facebook.com/laninadelacanela  



Vinagreta de fresas vista en: Lazy Blog

viernes, 1 de junio de 2012

Pollo a la cerveza Mahou Sin


Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta que es la primera vez que la hacía y nos ha encantado (y que, para variar, es fácil y rápida de hacer, jejeje). Tuve la suerte de que Trnd me enviase 6 packs de la nueva cerveza Mahou Sin para que la probase. ¿Veredicto? ¡¡¡Buenísima!!! Y me sorprendió mucho porque siempre he pensado que las "Sin" eran cervezas desventadas SIN sabor y SIN sustancia (jajaja, ¡qué chiste más malo!) pero la Mahou Sin es diferente. 


Ahora llega el buen tiempo y nos apetece una cervecita afterwork, de picoteo antes de comer, para ver el partidito de fútbol (tenis, baloncesto, motos, fórmula 1... sí, aquí mientras hagan los otros deporte, jajaja) correspondiente (uyyy, ¡que ya empieza la Eurocopa!... ¡¡¡ES-PA-ÑA, RA-RA-RA!!! Es que yo soy más futbolera... jajaja). Bueno, a lo que vamos, mi pregunta es: ¿por qué siempre pedimos cerveza "normal"? La cerveza "sin" tiene las mismas propiedades que una cerveza "normal" pero con menor graduación de alcohol (-1%) y menos calorías (aproximadamente unas 70 frente a 115). ¿Qué más se puede pedir? Menos peligro si luego tenemos que coger el coche y perfecta para la (odiada pero siempre presente) operación bikini. 











Aparte de su sabor refrescante y muy suave, la Mahou Sin tiene otra característica que me encanta ¡¡¡su abrefácil de anilla!!! Nada de perder el tiempo buscando el abridor (¿¿¿o soy la única que nunca encuentra el abridor cuando más lo necesita??? jajaja), ¡de la nevera a la mesa!


Decidí sacarle más partido que acompañarla con los socorridos cacaos, papas y jamoncito (que oye, también está genial, eh!!!!) así que buceando en Internet la receta estrella es el pollo a la cerveza, con unos ingredientes u otros, pero Pollo+Cerveza en todos los casos. Después de probarlo, ya entiendo porqué. Simplemente delicioso. ¿Empezamos?



Ingredientes

  • Pollo (yo utilicé una bandeja de contramuslos)
  • 2 botellines de cerveza Mahou Sin
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 o 2 guindillas (según lo picantosos que seáis...)
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite y sal
  • Arroz basmati para acompañar (opcional)


Preparación
  1. Calentamos aceite en una cazuela y freímos el pollo a fuego fuerte vuelta y vuelta (sólo para sellar el pollo. En cuanto coja color lo reservamos en un plato.
  2. Bajamos a fuego medio y agregamos los ajos (yo los puse enteros, sólo para que dejasen sabor. Si quieres ponlos troceados), junto a la/s guindilla/s y la cebolla cortada en trozos grandes (o pequeños, de verdad... como queráis, jejeje). Dejamos que se poche bien la cebolla.
  3. Cuando esté pochada (blandita) la cebolla, añadimos la harina y la tostamos en la sartén para que pierda su sabor. Con un par de vueltas será sufiente. 
  4. Añadimos el pollo y la cerveza y dejamos que cueza a fuego medio durante unos 25'.
  5. Si queréis acompañar el plato con arroz basmati. 







¡¡¡A COMER!!!



NOTAS:
  • Si no preparas arroz ten a mano una barra de pan, ¡la salsita está de vicio!
  • Añadimos la harina para que la salsa espese. Acuérdate de rehogarla bien antes de añadir el pollo y la cerveza.
  • Yo he elegido contramuslos porque es una parte muy jugosa del pollo, pero si te gustan más, por ejemplo, los muslos, ¡hazla sin problemas! Los tiempos son los mismos.

Y qué mejor acompañamiento que una cerveza Mahou Sin ¡¡¡mmmmmm!!! Hacedme caso y no paséis la oportunidad de probarla :)

Aquí os dejo con un truquillo de cuando te apetece una(s) cerveza(s) pero ¡¡¡se te ha(n) olvidado ponerla(s) en la nevera!!!


Confesiones de cocinera (a modo cierre de esta entrada tan larga... estaba inspirada, ¡ché!): ¡¡¡lo admito!!! no fueron 2 botellines enteros. No pude evitarlo y me bebí el culín de uno de ellos, jejejeje. 






Gracias otra vez a Trnd y Mahou Sin :)


¡¡¡NOVEDAD!!! 

Estreno página de Facebook¡¡¡dale ya al me gusta!!! :)




[Fotos que no son de la receta sacadas del proyecto Trnd para Mahou Sin]

lunes, 16 de abril de 2012

Torrijas con Baileys

Hoy celebramos el último día festivo de Pascua con una merienda muy acorde con esta temporada. Eso sí, con un toque especial :) Es ver una receta con Baileys y sí o sí, tengo que probarla. Especialmente dedicada a todas mis amigas aficionadas al cortadito tocao' de Baileys. Han salido buenísimas así que os debo una de torrijas tocaditas ;) Vamos con la receta.

Ingredientes:
  • 1 barra de pan del día anterior
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de Baileys
  • 2 huevos
  • Aceite de girasol o de oliva suave
  • Canela y azúcar
Preparación:
  1. Calentamos el vaso de leche bien caliente y le añadimos el vaso de Baileys. Lo ponemos en una fuente para que sea más cómodo mojar el pan.
  2. Calentamos aceite en una sartén y mientras cortamos el pan en rebanadas.
  3. Mojamos el pan en la leche y el Baileys. Con un par de minutos por cada lado será suficiente.
  4. Batimos los huevos, rebozamos las rebanadas del pan y freímos a fuego medio hasta que estén doradas.
  5. Al sacarlas de la sartén tendremos preparado un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.
  6. Mezclamos la canela con el azúcar y cuando las torrijas estén tibias las rebozamos. 
¡¡¡ÑAM, ÑAM!!!

Notas:
  • Las torrijas quedan bastante emborrachadas de Baileys, si no quieres un sabor tan fuerte no pongas tanto licor.
  • Freímos en varias tandas, para que no se enfríe el aceite y la fritura sea mejor. 
  • Están más buenas si las dejas reposar una horita (si puedes, claro...! jejeje), asienta mejor el sabor del Baileys.
Visto en: Directo al Paladar

    domingo, 19 de febrero de 2012

    Fideuà serrana


    ¡Hola de nuevo!

    Sin darme cuenta ya ha pasado un año desde que empecé este blog, ¡qué rápido pasa el tiempo! Para "celebrar" este 1º añito hoy os presento una de las recetas de mi madre, que enseguida aprendimos mi hermana y yo a hacer y que en la mayoría de los casos es el plato estrella para invitar a comer a alguien a casa. Y os preguntaréis el por qué... muy fácil: es un plato rapidísimo de preparar y estoy segura de que si lo probáis, ¡repetiréis! Y, después de un año, ya sabéis que yo no os miento :)

    Por cierto, he hecho unos pequeños cambios en el blog, ¿os gustán? Ya sabéis, renovarse o morir... jejeje. Tengo pensados otras cosillas nuevas para el blog pero ya os contaré... Bueno, a lo que vamos... ¿Empezamos?


    Ingredientes:

    • Fideos para fideuà
    • 1 ó 2 tomates y 1 cebolla para el sofrito
    • Caldo (opcional)
    • Bacon y chorizo a tiras
    • Agua, aceite y sal.

    Preparación:
    1. Rallamos el tomate y la cebolla para hacer el sofrito.
    2. Calentamos un poco de aceite en una cazuela y añadimos el sofrito y un poco de sal.
    3. Incorporamos los trozos de bacon y chorizo y los rehogamos con el sofrito.
    4. A continuación añadimos los fideos y los salteamos durante unos minutos para que se mezclen con el sabor de los demás ingredientes.
    5. Agregamos la misma cantidad de caldo o agua.
    6. Cocemos a fuego medio hasta que ya no quede líquido. Aprox. 15'.
    7. Servimos y sólo me queda decir...
    ¡¡¡BON PROFIT!!!

    Notas:
    • Yo le añado la misma cantidad de fideos que de caldo. Aún así si ves que el fideo está todavía duro y ya no le queda caldo se lo puedes añadir sin problemas. No se va a "empastrar" como el arroz. Aquí está la comodidad de esta receta.
    • Yo le suelo poner dos vasos de fideuà, 1 vaso de caldo y 1 vaso de agua. El caldo le da un poco más de sabor, pero si no tenéis hacedlo sólo con agua porque el bacon y el chorizo ya le dan el sabor al plato. Le pongo el de pollo porque a mi me gusta el sabor suave que tiene, pero también le podéis añadir el de carne y se potenciará muchísimo más su sabor.

    miércoles, 1 de febrero de 2012

    01.02.2012. ¡¡¡HOY ES UN GRAN DÍA!!!

    ¿Que por qué digo esto? Porque hoy me han hecho muy muy muy feliz. Acabo de ser tía y es una sensación increíble... indescriptible... impresionante... vamos, ¡¡¡un flipe!!! jajaja! El pequeño Adrián está perfectamente igual que su orgullosa y guapísima supermami. Que esto es un blog de cocina, lo sé... pero hoy quería enseñaros la tarta sorpresa que mi hermana nos preparó para decirnos que estaba embarazada.


    ¿No es maravillosa? Creo que por más recetas que haga, esta es la mejor tarta que he visto en la vida :) Prometo volver pronto con nuevas recetas... ¡¡¡pero ahora tengo que ejercer de tía!!! ;) Gracias por leerme. Un beso a mis cociner@s!!!

    domingo, 22 de enero de 2012

    Lentejas


    ¡¡¡Si quieres las comes y si no las dejas!!! :) Previsible el comentario, ¿no? jajaja. Pues os prometo que con esta receta seguro que no os las dejáis! ;) Es de las primeras comidas que aprendí de mi madre. Me sorprendí de lo fácil que es hacerlas, siempre pensé que tenían mucha complicación y cuando me explicó cómo se cocinaban no me lo podía creer. También es verdad que es un plato que cuando lo comía en el comedor del colegio (agggrrrr!) no podía ni verlas y ahora no hay invierno que no caigan varios platos de lentejas... Ese amor-odio que tenemos todos con algunos alimentos a lo largo de la vida... ayyysss!!!

    Bueno, a lo que vamos, esta es mi primera entrada de "plato de cuchara" en condiciones. La tenía guardada durante bastante tiempo, pensé "ya la colgaré cuando haga frío" pero si seguimos así ¡¡¡no sé cuándo va a venir el invierno a Valencia!!! Empezamos la semana con lluvia y frío pero la hemos terminado con un sol espectacular. Así que, por si "quiénsabecuándo" viene el frío, acordaros de esta receta tan agradecida.

    Ingredientes (2-3 personas):
    • Lentejas pardinas (1 vaso)
    • 1 tomate (tipo pera) y 1 cebolla mediana (o 1/2 cebolla grande) para el sofrito.
    • Chorizo
    • Panceta
    • 1 cebolla
    • 1 o 2 patata/s
    • Laurel
    • Pimentón
    • Agua (2 y 1/2 vasos), aceite y sal
    Preparación:
    1. Damos un remojón a las lentejas.
    2. Rallamos el tomate y la cebolla para hacer el sofrito.
    3. Cortamos trozos de chorizo y panceta.
    4. Pelamos la patata y la cebolla y también las cortamos a trozos.
    5. En una cacerola calentamos un poco de aceite y cuando esté listo le añadimos el sofrito y dejamos que pierda un poco de agua.
    6. A continuación añadimos el chorizo, la panceta, el laurel y un poco de pimentón. Mezclamos rápidamente para que no se queme el pimentón, ya que podría amargar el resultado.
    7. Añadimos los 2 y 1/2 vasos de agua y dejamos hasta que hierva a fuego fuerte.
    8. Cuando hierva añadimos las lentejas, la patata y la cebolla.
    9. Bajamos a fuego suave y lo mantenemos así hasta que ya estén hechas. Aprox. 1h.-1h.30min.
    10. Dejamos reposar mientras preparamos la mesa y...
    ¡¡¡A COMEEEERRRR!!!
    Notas:
    • Yo compro las lentejas pardinas que son las que más nos gustan al ser más pequeñas que la variedad castellana, pero esto es a gustos. Fijaos en la etiqueta que ponga que son lentejas rápidas, así os evitáis tenerlas en remojo la noche anterior. Yo les pego un remojón previo, como os he puesto en la preparación, para lavarlas y quitarles posibles impurezas.
    • Añadele más o menos agua según lo caldosas que te gusten. Con dos vasos y medio no quedan muy caldosas, pero puedes ir añadiéndole más agua si las prefieres con más caldo. Eso sí, cuanta más agua, menos concentrado será el caldo y menos sabor tendrá... (añadele más sofrito y un poco más de todos los ingredientes excepto lentejas)
    • Para las patatas me gusta "chascarlas", es decir, empiezas a cortarlas y antes de hacerle el corte completo empujas con el cuchillo para arriba para romperlas. Y te preguntarás ¿por qué? Al hacerlo así las patatas sueltan el almidón en la cocción y ésto permite que se ligue mejor el caldo.
    • Mi nota personal, y que fue por un imprevisto, es ponerles pimentón picante. No me quedaba en casa pimentón dulce y decidí improvisar. El resultado: nos gusta mucho el pequeño toque picante que tienen. Eso sí, si os animáis, no os paséis con el pimentón, eeh! ;)
    • Esta es mi versión, se que cada uno tiene su propia forma de hacerlas: más vegetales, con morcilla... etc. Eso ya os lo dejo a vosotros. Ahora que empezamos a cuidarnos más para el verano prescindo de la panceta (¡¡¡del chorizo... no me dejan!!! jajaja) y de la patata y la sustituyo por zanahoria. Menos grasita, ¡¡¡pero igual de buenas!!! ;)

    sábado, 14 de enero de 2012

    Tostas de calabacín, serrano y brie

    ¡Un bocado suave y delicioso! :) Apúntala porque seguro que en más de una ocasión te sacará de un apuro.


    Ingredientes:
    • Rebanadas de pan multicereales
    • 1 calabacín
    • Queso brie
    • Jamón serrano
    • Nueces
    • Aceite y pimienta negra

    Preparación:
    1. Precalentamos el horno a 200º.
    2. Cortamos el calabacín en rodajas finas y las pasamos por la plancha que estará bien caliente y con un poco de aceite de oliva. Pimentamos.
    3. Dispondremos las rebanadas de pan sobre la bandeja de horno y añadiremos las rodajas de calabacín y un trozo de queso brie.
    4. Horneamos unos 10', hasta que el queso se funda.
    5. Sacamos del horno las tostas, les añadimos una loncha de jamón serrano y unas nueces picadas.
    6. Servimos las tostas bien calentitas y ...
    ¡¡¡QUE APROVECHE!!!

    Visto en: L'Exquisit

    domingo, 8 de enero de 2012

    ¡¡¡FELIZ 2012!!!


    Hola a tod@s!

    Aunque ya llevamos una semana en este año nuevo no quería pasar la oportunidad de desearos a tod@s un año nuevo, lleno de amor, salud y deseos cumplidos. Sé que siempre digo lo mismo, que no tengo tiempo para subir recetas, pero desde aquí me gustaría agradeceros el ánimo que me dais, que me siento ENORMEMENTE FELIZ cuando me decís que habéis hecho una receta del blog y aunque a muchos no os ponga cara ni os lea por aquí ningún comentario de verdad que os agradezco que las recetas que cuelgo aquí, igual que la mayoría me inspiraron a mi de otras personas, os inspiren a vosotros para compartirlas con la gente a la que queréis.

    Ya que estamos a principios de año no podían faltar los propósitos de año nuevo y por supuesto que hay uno que tiene que ver con este blog: espero poder seguir durante mucho tiempo con este proyecto y con mi gran debilidad que es la cocina, pero con más fuerza deseo que vosotros sigáis aquí conmigo :)

    Hoy os presento unas cajas de bienvenida de año, llena de dulces, pero también de ¡mucho cariño y de buenos deseos para este año! Las hice para mi familia, pero me gustaría extender este regalo a todos vosotros. Allá vamos!

    Para aprender a hacer las cajas pincha aquí y si quieres descargarte papel decorado pincha aquí. Yo utilicé cartulina de colores y cartulina blanca para imprimirme los papeles decorados.

    Si os gustan las manualidades os recomiendo el 2º enlace. Es un blog que se llama Craftingeek. Tiene un canal en Youtube y la verdad que tiene ideas muy graciosas para regalar. A mí como siempre me habría gustado saber hacer estas cosas me da cierta envidia, pero ahora que he aprendido a hacer cajitas de regalo estoy la mar de contenta (jajaja, siii, con ná soy feliz!!!)

    Las rellené de tres recetas muy navideñas que os presento a continuación:

    ¿Llevan chocolate? jajaja... creo que tendría que haberme llamado "la niña del chocolate" ;)

    Las fotos que habéis visto son de las que preparé para mi familia "casinera" (la familia de mi chico... y bueno, ya mi familia también!!!) y las siguientes de cuando fuimos a comer para celebrar el cumpleaños de mi madre. Llegamos un poco antes al restaurante para poder poner cada una en un sitio y que tuviesen la sorpresa al llegar,

    ¡pero mi madre eligió un sitio tan bonito para comer que consiguieron hacerme la competencia! jajaja.

    Espero que os haya gustado y que lo tengáis en cuenta por si queréis hacer un detallito a alguien especial :)

    Por cierto, mi rey mago me regaló un curso de cocina ¡¡¡qué ilusión!!! Aún no he elegido cuál haré pero ya os iré contando por aquí...

    1 beso a mis cociner@s!!! :)

    Rocas de chocolate


    Ingredientes:
    • 100 gr. de chocolate negro
    • 100 gr. de chocolate con leche
    • 100 gr. de cereales
    • 100 gr. almendras tostadas picadas

    Preparación:
    1. Derretimos los dos tipos de chocolate en el microondas.
    2. Agregamos los cereales y las almendras tostadas.
    3. Sobre un papel vegetal formamos montoncitos con la mezcla anterior.
    4. Dejamos enfriar fuera de la nevera y... ¡listo!

    ¡¡¡CUIDADO, ESTO ES UN VICIOOOO!!! ;)


    Notas:
    • Como habéis visto, más fácil imposible. Y podemos jugar con los ingredientes que más nos gusten, si las quieres solo de chocolate negro utiliza 200 gr. de este chocolate, y lo mismo si sólo las quieres de chocolate con leche o de chocolate blanco.
    • Y también pasa lo mismo según cómo las quieras de crujientes. Yo solo puse cereales y almendras para un toque súper crujiente, pero también puedes ponerle arroz inflado si quieres.
    • Al utilizar los cereales de miel y almendras, rebajé un poco los gramos de almendra picada (utilicé 80 gr.). El toque de miel también le aportó un sabor muy bueno a las rocas.
    • Creo que es la receta más fácil y rápida que he hecho hasta ahora y con un resultado de verdad que buenísimo. Así que ya sabes, ¿te han invitado a tomar café y quieres dar un detalle y no sabes que hacer? aquí tienes una receta que no falla :)

    Turrón de chocolate



    Ingredientes:

    • 200 gr. de chocolate de cobertura
    • 200 gr. de chocolate con leche
    • 80 gr. de manteca de cerdo
    • 70 gr. de arroz inflado


    Preparación:


    1. Troceamos el chocolate y derretimos en el microondas.
    2. Añadimos la manteca al chocolate.
    3. Seguidamente le añadimos el arroz inflado.
    4. Forramos un molde con papel de horno y volcamos la mezcla.
    5. Dejamos enfriar fuera de la nevera un par de días.



    ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

    Notas:
    • Ya que el turrón es de chocolate os recomiendo que invirtáis en uno de buena calidad, merece la pena el resultado.
    • Para el arroz inflado yo compré una bolsa de arroz inflado con miel en la zona de dietética de El Corte Inglés pero también te valen los cereales de arroz inflado típicos de Kellogg's como el "Rice Krispies" o el "Choco Krispies" si lo quieres extra-chocolateado ;) Aquí no me pagan nada por publicidad (aunque con las fotos que pongo de lista de la compra tampoco estaría mal, jajaja) pero ya sabéis que lo hago únicamente por simplificaros la cesta de la compra
    • La manteca de cerdo la encuentras en la sección de refrigerados junto a las mantequillas.
    • Cuando hablo de chocolate de cobertura es también el llamado "chocolate para postres". Lo normal es que sea chocolate puro pero en algunos supermercados también lo encontráis de chocolate con leche y blanco, por si os gustan más estos.
    • El molde que utilicé es uno tipo cake pero he visto en algunos blogs que existen moldes de silicona para turrón. A mí más moldes en la cocina no me caben (upppsss!) por lo que tiré mano de éste, también te vale cualquier molde de aluminio desechable. Sale un "señor turrón gordote" si te gusta más fino, ya sabes, divide éste en dos moldes o los ingredientes.
    Visto en: La cocina de Sebeair

    Trufas de chocolate

    Ingredientes:

    • 250 gr. de chocolate de cobertura
    • 125 gr. de leche condensada
    • 50 gr. de mantequilla
    • 1 chorrito de Baileys
    • Chocolate en polvo

    Preparación:
    1. Deshacemos el chocolate con la mantequilla en el microondas.
    2. Mezclamos la leche condensada con el Baileys.
    3. Incorporamos la mezcla anterior con el chocolate y la mantequilla derretida.
    4. Dejamos reposar la masa unas 12h.
    5. Formamos las trufas y las bañamos en chocolate en polvo.


    ¡¡¡A DISFRUTARLAS!!!

    Notas:
    • Ten mucho cuidado al derretir el chocolate con la mantequilla en el micro para que no se te quemen. Yo lo hago en intervalos de 30 segundos y en modo descongelación o al mínimo de potencia. Saca el recipiente cada 30 segundos y ve mezclando el chocolate, ya verás que no hace falta que esté todo el chocolate derretido pues el calor residual hace que trozos que crees que les falta todavía más calor se derritan perfectamente dándole unas vueltas con una cuchara. También se puede hacer al baño maría, aunque para mi gusto el microondas es más rápido y cómodo.
    • Yo dejé la masa resultante en un molde de aluminio toda la noche en la nevera para que se asentasen los sabores. La masa queda dura pero no desesperes, en el momento que intentas moldear cada trufa, con el calor de tus manos se hará manejable. Eso si, si no te gusta "pringarte" te recomiendo unos guantes ¡¡¡esta receta es todo un juego de niños!!!
    • En la foto os he puesto solo 12 trufas, que eran las que me hacían falta, pero con la masa que te he puesto saldrán unas 35 trufas (según el tamaño, claro!). Si no quieres tantas, ya sabes, divide ingredientes.
    Visto en: Directo al paladar